allbat.info
Новости

В 18 видах российского сливочного масла обнаружены бактерии

Роскачество проверило 64 вида сливочного масла, распространяемого в России. Выяснилось, что почти 50% масла не соответствует нормам безопасности.
В Роскачестве протестировали все образцы масла по более чем 60 показателям качества. В том числе искали потенциально опасные бактерии.
Ни в одном из образцов сливочного масла не обнаружили болезнетворных микробов.
Тем не менее слишком много условно-патогенных (потенциально вредных) бактерий отметили в 18 образцах следующих марок: «Невские сыры», «Тысяча озёр», «Луговая свежесть», «Фермерское», Danke Anke, «Из Вологды», «Малком», «Ока Река».
В других были завышены уровни дрожжей и плесени («Невские сыры», «Фермерское», Danke Anke, «Радость вкуса», «Ока Река», «Молочный стиль», «Останкинское»).
Но надо сказать, что превышение допустимых норм может быть не только из-за нарушения санитарных правил на производстве, но также и из-за нарушения режима хранения и реализации в точках продаж.
Замена молочного жира
Ещё 6 торговых марок уличили в замене натурального молочного жира на растительный. Это «Вологодские луга», «Молочный стиль», «Молочная ферма», «Лав», «Ржевушка», «Русское молоко».

Мария Сапунцова
заместитель руководителя Роскачества
Расхожий миф о массовой фальсификации масла с использованием растительных жиров не подтвердился.
Единичные производители допустили фальсификацию по составу, либо снизили жирность сливочного масла в результате нарушения технологии его производства
Лучшие производители получат знак качества
Высококачественной продукцией, которая соответствует даже повышенным стандартам, признаны: Belorus export, Gudberg, Lattesco, «Асеньевская», «Брест Литовский», «Волгородские традиции», «Домик в деревне», «Карат», «Перекрёсток», «Простоквашино», «Ровеньки», «Рузское», «Савушкин», «Усадьба Ильинское», «Ферма», «Экомилк», Fine Life и «Экомилк Традиционное».
Просто качественной и безопасной продукцией признали десять торговых марок: Hansdorf, VIOLA, «Алтайское», «Киприно», «Валуйские просторы», «Вологодское», «Вологодское Лето», «Д», «Лакомо», «Милава», «То самое масло».
Как выбрать масло?
Важные характеристики масла — свежесть, структура, консистенция и термоустойчивость. Качественный продукт после 2 часов при комнатной температуре должен сохранить свою форму.
При выборе сливочного масла обратите внимание на условия реализации и срок годности. Если у масла появился кисловатый вкус или неравномерный цвет, его лучше выбросить.
Стоит обратить внимание на так называемый штраф — тёмно-жёлтый или просто отличающий по цвету слой на поверхности масла, наличие которого говорит о неправильном хранении продукта.

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Яндекс.Метрика