Интересные факты о рагу

Однако не многие знают, что рагу пришло к нам из Франции. По поводу его появления существует следующая легенда.
Во время Столетней войны англичане осадили французский город Лангедок. Жители отчаянно боролись с противником, но запасы провианта таяли. Чтобы не умереть с голоду, горожане собрались на площади, развели костёр, разогрели большой котёл, и каждый положил в него кусочки съестного, что остались дома. В итоге еды хватило всем, и жители дотянули до прибытия подмоги. Вскоре осада Лангедока была снята, а блюдо, которое спасло горожанам жизнь прочно вошло в их рацион, а после распространилось и по всей Франции.
Традиционно рагу готовят из мяса и овощей. Но в принципе его можно приготовить из чего угодно. Именно так поступили герои повести Джерома К. Джерома «Трое в лодке, не считая собаки» и остались весьма довольны. Компания положила в своё рагу кочан капусты, пять фунтов гороха, полпирога со свининой, кусок холодной варёной грудинки, полбанки консервированной лососины, картофельную шелуху.
Рагу в России
Рагу, как и многие другие европейские блюда, внедрил в России Пётр I. Но тогда русские только привыкали к необычным иностранным словам бульон, паштет, рулет, в том числе и рагу. А уже во времена Екатерины II иностранная кухня прочно вошла в моду и в рацион аристократии.
Первое упоминание в русской литературе о рагу встречается у Александра Радищева в его произведении «Путешествие из Петербурга в Москву».
Но некое подобие рагу существовало на Руси и до петровских реформ. К таким можно отнести кролика тушёного в молоке с луком, что напоминает своего рода луковое рагу. Также кроликов и зайцев запекали в репе.
Очень напоминало рагу и русское блюдо под названием «ушное». Оно представляло собой тушёное в горшочке мясо кролика с репой, морковью и луком.
На правах рекламы

Добавить комментарий

Related Post

Устали в отпуске? Несколько советов, как этого избежатьУстали в отпуске? Несколько советов, как этого избежать

В этом мире стресса периодический отпуск как возможность восстановить свой ум и тело после повседневных забот — хорошая идея, не так ли? Тем не менее сколько раз вы слышали от

Популярные сериалы 90-хПопулярные сериалы 90-х

Топ-5 знаменитых сериалов Первая зарубежная теленовелла, показанная на российском телевидении, — это «Рабыня Изаура». Сериал был снят по мотивам романа Бернардо Гимораймши, который опубликовали в 1775 году, за 13 лет до отмены в Бразилии рабства.

Как быть, если перед сном разыгрался аппетит?Как быть, если перед сном разыгрался аппетит?

Многие знают, что не стоит наедаться на ночь. Некоторые утверждают, что еда перед сном, наоборот, способствует похудению. Кто прав? Обе стороны, так как это зависит от личных особенностей. В споре