Красный ялтинский лук стал героем фестиваля «Луко-морье» в Крыму

Фестиваль лука «Луко-морье» прошёл в селе Запрудном под Алуштой. Сиреневые головки лука становятся трендом Крыма. Фестивали, посвящённые розе, лаванде и салатному красному луку, привлекают с каждым годом больше туристов. /epochtimes.ru/
Как рассказали организаторы фестиваля «Луко-морье», отличить настоящий «ялтинский» лук от других похожих на него сортов могут далеко не все крымчане, не говоря уже о туристах, которые увозят с собой гирлянды из ялтинского лука в качестве сувенира. На всех лотках вдоль дорог полуострова продавцы красного лука уверяют, что это и есть тот самый сладкий ялтинский лук, и продают его по высокой цене.
На фестивале «Луко-морье» посетители могли узнать, какими целебными свойствами обладает салатный красный лук, как не ошибиться при выборе ялтинского лука, когда его лучше покупать и как хранить.
Плоские фиолетово-малиновые головки аппетитно поблёскивали на солнце на ярмарке-выставке, устроенной в центре села. Продавцы — это те труженики, которые девять месяцев трудятся над выращиванием ялтинского салатного лука. Родниковая вода предгорий, особое солнечное освещение, состав вулканической почвы определяют ценные качества лука. Головка его плоская и состоит из четырёх–семи слоёв. Не остаётся также лукового послевкусия по сравнению с обычным репчатым луком.
Ярмарка-выставка ялтинского лука на фестивале «Луко-морье» в Крыму, село Запрудненское под Алуштои?. Фото: Алла Лавриненко/Великая ЭпохаЯрмарка-выставка ялтинского лука на фестивале «Луко-морье» в Крыму, село Запрудненское под Алуштои?. Фото: Алла Лавриненко/Великая Эпоха
Концерт под открытым небом наполнял музыкой площадку и создавал праздничное настроение, дети посвящали луку свои рисунки, поделки из луковой шелухи, а на кулинарной площадке дымились казаны с пловом. Блюда обильно посыпа?лись сладким ялтинским луком — можно было подходить несколько раз и сдабривать шашлыки и салаты миксом из лука и местных пряных трав. Плова, как и в прошлом году, на всех желающих не хватило. Посетители также сокрушались по поводу отсутствия красивых блюд из лука, которые они оценили на первом фестивале.
Мастера по выращиванию лука знают все разнообразные сферы его применения — в сыром виде в салатах. Особенно сладкий лук востребован в «греческом» салате. Ялтинский лук используют в маринаде для шашлыка, из него готовят соусы и даже варенье в сочетании с местным вином, специями и лимоном. Считается, что ежедневное употребление ялтинского лука даже в небольших количествах защищает от простудных заболеваний на протяжении межсезонья.
Блюда из ялтинского лука на фестивале «Луко-морье» в Крыму, село Запрудненское под Алуштои?. Фото: Алла Лавриненко/Великая ЭпохаБлюда из ялтинского лука на фестивале «Луко-морье» в Крыму, село Запрудненское под Алуштои?. Фото: Алла Лавриненко/Великая Эпоха
Не только в кулинарных тонкостях сильны запрудненские фермеры — они показали своё мастерство в плетении луковой косы на скорость и качество. Компетентное жюри оценивало длину луковой гирлянды и её прочность — связка не должна расплестись при её потряхивании. Зрители «болели» за соревнующихся и поддерживали их аплодисментами.
Победителем стал Иван Марченко, потомственный запрудненский мастер по выращиванию салатного лука. Он рассказал, на что нужно обратить внимание при выборе красного лука: бордовая шелуха должна быть чуть потрескавшаяся, а стебелёк — сухой. Узнать, сладкий ли лук, можно только попробовав его. Если продавец отказывает вам в этом, лучше не покупать у него лук. Настоящий сладкий салатный «ялтинский» лук не щиплет язык и стоит порядка ста пятидесяти рублей за килограмм. Иван объясняет, из чего складывается стоимость: «Процесс выращивания лука — это полностью ручной, тяжелейший труд. Каждую луковицу я пять раз держу своими руками, прежде чем она попадает на стол».
Иван Марченко (справа) на состязании мастеров по плетению луковои? косы на фестивале «Луко-морье» в Крыму, село Запрудненское под Алуштои?. Фото: Алла Лавриненко/Великая ЭпохаИван Марченко (справа) на состязании мастеров по плетению луковои? косы на фестивале «Луко-морье» в Крыму, село Запрудненское под Алуштои?. Фото: Алла Лавриненко/Великая Эпоха
На мастер -классе по плетению связки из ялтинского лука посетители фестиваля могли поучиться премудростям вязания луковой гирлянды. Тем временем каждый гость уезжал с приобретением — лёгкой короткой или длинной и тяжёлой связкой красного лука. В этом году на фестивале «Луко-морье» лука было море и хватило всем желающим.
Подробнее ознакомиться с происходящим на фестивале можно в наших фотоальбомах ВКонтакте, в Facebook или в Odnoklassniki.

Добавить комментарий

Related Post

Невообразимые блюда для детей от сингапурской мамыНевообразимые блюда для детей от сингапурской мамы

Изобретательная мама из Сингапура по имени Ли Мин готовит для своих сыновей такие симпатичные блюда, согревающие сердце, что можно даже забыть о голоде. /epochtimes.ru/ «Я почерпнула идею из японского блога,

Тела двух пропавших 16 лет назад американских альпинистов найдены в ТибетеТела двух пропавших 16 лет назад американских альпинистов найдены в Тибете

Тела американских альпинистов Алекса Лоу и Дэвида Бриджеса, попавших под лавину 16 лет назад, найдены в горах в Тибете, сообщили их близкие 29 апреля. /epochtimes.ru/ Известный 40-летний альпинист Алекс Лоу

Эксперт: погашать долг ЮКОСу государство будет за счёт гражданЭксперт: погашать долг ЮКОСу государство будет за счёт граждан

Во вторник, 12 апреля, госкорпорация «Роскосмос» сообщила, что выиграла во Франции суд по поводу ареста своих активов в рамках дела бывшей нефтяной компании ЮКОС. Об этом заявил ИА ТАСС директор