Лучшие и худшие ингредиенты для салатов, по мнению диетологов

Вокруг салатов уже образовался ореол здорового питания, поэтому некоторые добавляют в них что угодно, не обращая внимания на размер порции, питательную ценность и количество калорий. А зря.
Питательный салат, как правило, состоит из 4–5 ингредиентов. Если вы положите в него одновременно мясо, яйца, бобы, орехи и сыр — это будет перебор. Чтобы приготовить по-настоящему полезный салат, ориентируйтесь на продукты, которые диетологи назвали желательными и нежелательными для этого блюда.
Для хрустящего эффекта
Лучше: орехи и семена
Помимо хрустящего эффекта, орехи и семена — это отличный источник белка, клетчатки, полезных жиров, витаминов и минералов. Хороший выбор — миндаль и грецкий орех. Они дают длительное насыщение.
Четверть стакана грецкого ореха даст вам суточную норму омега-3 жирных кислот, полезных для сердечно-сосудистой системы. «Это богатый источник биотина, который обеспечивает здоровье коже, волосам, ногтям и борется с развитием депрессии», — говорит Анжела Онсгард, диетолог из Аризоны.
Хуже: жареный лук или хрустящая панировка
Эти ингредиенты, действительно, добавят хруста, но за него придётся заплатить неприятную цену. Всё, что обжаривается и имеет панировку, несёт с собой дополнительные калории и обработанные углеводы.
В качестве белковой основы
Лучше: нежирное мясо и морепродукты
Иммунная система состоит из различных белков, поэтому диета с низким содержанием белка ослабляет иммунную систему, и у вас повышается восприимчивость к инфекциям.
Наилучшим вариантом в качестве белковой основы эксперт считает жирные сорта рыбы: лосось, тунец, сардины. Они богаты омега-3 жирными кислотами, которые выступают в качестве сильных антиоксидантов. Курица на гриле в панировке или другие обжаренные продукты в салате не принесут пользы вашему здоровью.
Хуже: бекон
Любимый многими бекон может поставить под угрозу питательную часть вашего рациона. Мало того что он содержит невероятно много жира и калорий —7 грамм жира и 100 килокалорий на 2 ломтика. ВОЗ установила, что обработанное мясо приводит к раку толстой кишки.
Жевательная текстура
Лучше: овощи
Сырые или жареные овощи, будь то свёкла или варёный картофель, добавят в салат питательных веществ и создадут жевательную текстуру. Они также наполнят ваш салат волокном.
Хуже: сыр
Один из самых вкусных и ароматных начинок для салата попал в список нерекомендованных продуктов. Дело в том, что сыр состоит в основном из жира и содержит много калорий, больше, чем мы думаем.
Если вы хотите добавить сыр, то просто рассчитайте, какой вес вы кладёте в салат. 100 грамм сыра содержит 300–400 килокалорий.
Кисло-терпкий вкус
Лучше: ягоды
Эти яркие плоды — отличный источник клетчатки и витамина С. Они помогут организму усвоить железо из салатной зелени. Попробуйте добавить в салат четверть стакана малины, клубники или черники, чтобы наполнить его всеми преимуществами ягод и сдержать тягу к сладкому.
Хуже: сухофрукты
Сухофрукты лишены воды и занимают меньше объёма, чем свежие фрукты. Поэтому вы можете съесть больше калорий.
Другие добавки
Лучше: чёрные бобы
Чёрные бобы предоставляют наибольшее количество белка, клетчатки, витаминов и минералов, чем другие бобовые культуры. Добавьте в салат полстакана чёрных бобов, чтобы получить всю пользу этого продукта.
Чашка чёрной фасоли содержит около 15 грамм белка, 15 грамм клетчатки, 29% суточной дозы железа и 22% суточной потребности магния. Его тёмная кожура богата антиоксидантами, которые могут защитить от рака.
Хуже: сливочные соусы
Несмотря на несомненные вкусовые преимущества, густую сливочную консистенцию, готовые закусочные соусы содержат много калорий, насыщенных жиров, сахара, натрия и искусственных ингредиентов.
Заправьте салат лимонным соком. Он усилит вкус блюда, а содержащийся в лимоне витамин С поможет усвоить железо из зелёной части салата. Можете добавить к салату оливковое масло или авокадо, которые являются хорошими источниками витамина Е и мононенасыщенных жиров.

Добавить комментарий

Related Post

В России систему взимания платы Платон могут установить на грузовики от 3,5 тоннВ России систему взимания платы Платон могут установить на грузовики от 3,5 тонн

Министерство транспорта РФ рассматривает возможность установки системы «Платон» для сбора средств за проезд по федеральным дорогам на грузовики массой от 3,5 тонны, сообщают «Ведомости». До сих пор под сбор средств

Госдума приняла «антитеррористические поправки» ЯровойГосдума приняла «антитеррористические поправки» Яровой

С 20 июля 2016 года «будем жить теперь по новому». В этот день вступит в силу «антитеррористический пакет» Яровой — закон приняла Дума РФ сегодня, 24 июня. Буквально за несколько

В 2016 году ожидается второй массовый десант ВДВ в АрктикеВ 2016 году ожидается второй массовый десант ВДВ в Арктике

Воздушно-десантные войска (ВДВ) России планируют совершить в 2016 году массовую высадку в Арктике. Об этом сообщил представитель ВДВ подполковник Евгений Мешков. /epochtimes.ru/ Цель учений Ожидается, что операция пройдёт в первой