allbat.info
Новости

Секреты вкусного бургера

Хотите приготовить самый популярный в мире сэндвич дома? Как сделать блюдо, одно упоминание о котором вызывает желание съесть его прямо сейчас?
Рецептов приготовления бургеров в домашних условиях множество. Давайте узнаем, как воплотить самые вкусные из них.
Секреты кулинаров
Но всё же первое упоминание гамбургера появилось в ресторанах Нью-Йорка в 1834 году. С тех пор появилось множество разновидностей этого блюда.
Булочку с рубленым мясом предлагают даже в меню мишленовских ресторанов. Правда, для фарша используют говядину Кобе.
Рецепты для приготовления популярного сэндвича дома, конечно же, более просты. Есть несколько нюансов того, как сделать, чтобы бургер получился сочным и ароматным.
Основные секреты вкусного бургера
Булочка должна быть сладковатой, легко делиться пополам.
Котлеты необходимо сформировать тонкими, круглой формы. Чтобы они не превратилась в тефтельки, сделайте в ней углубление.
Не рекомендуется давить котлету лопаткой во время жарки. Из неё вытечет сок, и она станет сухой и невкусной.
Чтобы бургер не развалился, булочку с внутренней стороны слегка поджаривают на гриле.
Готовится котлета на сильном огне приблизительно 10 минут.
Начинка обязательно должна содержать зелень.
Помните: котлета горячая, поэтому нежные ингредиенты, например, лист салата, укладываем от неё подальше.
Готовить бургер нужно быстро, и есть его сразу после приготовления, поскольку только тогда вы сможете насладиться вкусом сочетания ингредиентов.
Как сделать идеальный фарш
Есть ещё один секрет у кулинаров. Заключается он в том, как правильно и из чего приготовить котлету. Рецептов фарша для бургеров множество. Классическое мясо для приготовления — говядина.
Но не менее вкусными котлеты для бургеров получаются из индейки и курицы. Мясо птицы нежное, сочное, хорошо сочетается с практически любой зеленью и овощами.
Несколько секретов приготовления идеального фарша:
для сочности выбирайте мясо с небольшой прослойкой жира;
фарш рекомендуется порубить ножом или прокрутить на крупном режиме помола в мясорубке;
в котлету для бургеров не принято добавлять лук и чеснок;
во время обжарки фарш сжимается, поэтому нужно лепить по размеру чуть больше, чем диаметр булки.
Используя основные правила приготовления, можно экспериментировать сколько угодно. Разное мясо, рыба для фарша, всевозможные вариации с приправами, зеленью — есть где развернуться кулинарам.
Вы можете придумать и приготовить свой бургер в домашних условиях, а можете попробовать бутербродные шедевры от мастеров своего дела в кафе. У каждого кулинара свой рецепт и свои секреты.
По материалам сайта YukonCafe.ru

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Яндекс.Метрика