Секреты вкусного бургера

Хотите приготовить самый популярный в мире сэндвич дома? Как сделать блюдо, одно упоминание о котором вызывает желание съесть его прямо сейчас?
Рецептов приготовления бургеров в домашних условиях множество. Давайте узнаем, как воплотить самые вкусные из них.
Секреты кулинаров
Но всё же первое упоминание гамбургера появилось в ресторанах Нью-Йорка в 1834 году. С тех пор появилось множество разновидностей этого блюда.
Булочку с рубленым мясом предлагают даже в меню мишленовских ресторанов. Правда, для фарша используют говядину Кобе.
Рецепты для приготовления популярного сэндвича дома, конечно же, более просты. Есть несколько нюансов того, как сделать, чтобы бургер получился сочным и ароматным.
Основные секреты вкусного бургера
Булочка должна быть сладковатой, легко делиться пополам.
Котлеты необходимо сформировать тонкими, круглой формы. Чтобы они не превратилась в тефтельки, сделайте в ней углубление.
Не рекомендуется давить котлету лопаткой во время жарки. Из неё вытечет сок, и она станет сухой и невкусной.
Чтобы бургер не развалился, булочку с внутренней стороны слегка поджаривают на гриле.
Готовится котлета на сильном огне приблизительно 10 минут.
Начинка обязательно должна содержать зелень.
Помните: котлета горячая, поэтому нежные ингредиенты, например, лист салата, укладываем от неё подальше.
Готовить бургер нужно быстро, и есть его сразу после приготовления, поскольку только тогда вы сможете насладиться вкусом сочетания ингредиентов.
Как сделать идеальный фарш
Есть ещё один секрет у кулинаров. Заключается он в том, как правильно и из чего приготовить котлету. Рецептов фарша для бургеров множество. Классическое мясо для приготовления — говядина.
Но не менее вкусными котлеты для бургеров получаются из индейки и курицы. Мясо птицы нежное, сочное, хорошо сочетается с практически любой зеленью и овощами.
Несколько секретов приготовления идеального фарша:
для сочности выбирайте мясо с небольшой прослойкой жира;
фарш рекомендуется порубить ножом или прокрутить на крупном режиме помола в мясорубке;
в котлету для бургеров не принято добавлять лук и чеснок;
во время обжарки фарш сжимается, поэтому нужно лепить по размеру чуть больше, чем диаметр булки.
Используя основные правила приготовления, можно экспериментировать сколько угодно. Разное мясо, рыба для фарша, всевозможные вариации с приправами, зеленью — есть где развернуться кулинарам.
Вы можете придумать и приготовить свой бургер в домашних условиях, а можете попробовать бутербродные шедевры от мастеров своего дела в кафе. У каждого кулинара свой рецепт и свои секреты.
По материалам сайта YukonCafe.ru

Добавить комментарий

Related Post

США расследуют нарушение прав интеллектуальной собственности КитаемСША расследуют нарушение прав интеллектуальной собственности Китаем

Власти США намерены провести расследование по поводу возможного нарушения прав интеллектуальной собственности Китаем. Соответствующий указ подписал глава государства Дональд Трамп, сообщает Reuters. Китай заявил о готовности к торговой войне. «Я

Теракт 11 сентября. Рассказ бортпроводника об отзывчивости людей в день трагедииТеракт 11 сентября. Рассказ бортпроводника об отзывчивости людей в день трагедии

Удивительную историю рассказал бортпроводник самолёта рейса Франкфурт — Атланта авиакомпании Delta Air Lines, который совершал полёт в трагический день ? 11 сентября 2001 года. В этот день террористы направили два

Ещё один эксперт по китайским петроглифам поддерживает теорию о посещении Америки древними китайцамиЕщё один эксперт по китайским петроглифам поддерживает теорию о посещении Америки древними китайцами

В Северной Америке найдены петроглифы, свидетельствующие о том, что древние китайцы контактировали с индейцами. Яолян Сун, профессор Восточно-китайского педагогического университета в Шанхае и приглашённый лектор в Гарварде, недавно заявил, что