В древних горшках нашли следы доисторического швейцарского сыра

Остатки на недавно обнаруженных черепках древних горшков указывают на то, что история таких деликатесов, как «Грюйер» и «Эмменталь» [названия марок швейцарских сыров] началась более 3000 лет назад, когда молочные скотоводы перебрались в швейцарские Альпы и научились делать сыр. /epochtimes.ru/
Исследователи обнаружили, что остатки на черепках, датируемых I тысячелетием до н.э., железным веком, свидетельствуют о том, что в то время люди делали сыр, нагревая молоко коров, овец и коз в процессе его приготовления.
Эти керамические фрагменты найдены в руинах каменных строений, аналогичных тем, которые используют и современные альпийские молочники для производства сыра в летние месяцы.
Хотя существуют более древние доказательства производства сыра в условиях низин, до сих пор практически ничего не было известно о сыроделии в горных местностях.
Производство молочных продуктов в Альпах в древности
По словам исследователей, развитие производства молочных продуктов в Альпах происходило одновременно с развитием земледелия и ростом населения в низинах. Пастухи вынуждены были перебраться на горные пастбища.
Производство сыра в высокогорной среде требует титанических усилий даже сегодня, говорит Франческо Каррер, научный сотрудник Ньюкаслского университета.
«У доисторических пастухов должно было быть доскональное знание о местоположении альпийских пастбищ, способность совладать с непредсказуемой погодой и технические знания, необходимые для преобразования молока в питательный и непортящийся продукт, — сказал он. — Теперь мы знаем, что в Альпах делали сыр. Но, чтобы полностью понять доисторический процесс альпийского сыроделия, необходимо узнать, например, делался ли сыр только из молока или из смеси, и сколько он выдерживался. Поэтому мы продолжим исследования».
Версия на английском

Добавить комментарий

Related Post

Японцы устроят искусственный метеоритный дождь на открытии Олимпийских Игр-2020Японцы устроят искусственный метеоритный дождь на открытии Олимпийских Игр-2020

Церемония открытия Олимпийских Игр в Токио в 2020 г. может стать уникальной. Японская компания ALE Co предлагает создать искусственный метеоритный дождь. /epochtimes.ru/ В небе над Токио появятся сотни разноцветных падающих

В России для студентов и абитуриентов введут проверку на экстремизмВ России для студентов и абитуриентов введут проверку на экстремизм

Проверкой абитуриентов и студентов на экстремизм намерены заняться Федеральное агентство по делам национальностей совместно с МВД. Они подготовят систему анкетирования для выявления потенциальных сторонников экстремистских идей. Об этом речь шла

«Алмаз-Антей» опубликовал видео эксперимента по крушению МН17 (Видео)«Алмаз-Антей» опубликовал видео эксперимента по крушению МН17 (Видео)

Российский концерн «Алмаз-Антей» сегодня, 13 октября, обнародовал результаты собственного расследования крушения «Боинга», сбитого в небе над Донецком. /epochtimes.ru/ Эксперты внимательно изучили, каким образом был поражён лайнер рейса МН17. Они задокументировали,